又称葵花，因为它总是朝着太阳生长，人们又叫它朝阳花。向日葵是一年生的草本植物，茎直而粗壮，有白色粗硬毛。叶片呈心脏形，边缘有缺刻或锯齿。向日葵的头状花序组成一个大花盘，生于茎顶。花盘中央为管状花，传粉后可形成果实，就是人们常说的葵花子。花盘边缘是舌状花，主要作用是引诱昆虫。舌状花外面是绿色的总苞，起保护作用。向日葵的故乡是美洲。现在世界各地都有栽培。向日葵的种子含脂肪较多，所以向日葵是一种油料植物。向日葵为菊科一年生草本植物，植株形状、高度及花序的大小、结构、颜色等具有多种不同之变化，其变异性之大，可以多彩多姿四个字来加以形容，因此除可供油用及食用外，亦为观赏用或维护生态景观之最佳作物。又向日葵植株还原土壤后，除可供应土壤有机质外，因其植体含有丰富的氮、磷、钾、钙、镁及锌等主次要营养成分，亦可兼作为绿肥作物。

向日葵俗称葵花、葵花籽、日头花、太阳花，为菊科一年生草本植物，原产美国西部，系Helianthus属67种中之一种，包括有野生种、杂草种及栽培种三种。向日葵此名乃直接取自它的属名Helianthus ，希腊语helios意为太阳，anthos意为花。

向日葵品种：

向 阳 霸 主 - 巨无霸向日葵

大花品种，花朵直径可达20公分以上，植株高度可达200公分以上，花瓣呈现耀眼的金黄色，是目前游客最喜欢的品种，也是最容易栽培的向日葵.

花 粉 仙 子 - 太阳向日葵

早期台湾花卉市场最主要品种，有花粉是它的特点，后来则被光辉取代.

校 园 霸 主 - 光辉向日葵

台湾花卉市场最主要品种，也是本农场栽培最多的品种，花期、插花寿命较长及无花粉是它的特点，也是目前在毕业典礼上最常使用来赠与的花卉.

红 心 美 人 - 华丽向日葵

花办有一轮红色，有别於一般人对向日葵都是黄色的印象，栽培上相当不易，看起来是不是更像火红色的太阳呢.

绿 心 美 人 - 月光向日葵

绿色花心是它的特点，与一般黑色花心的向日葵不同，所以它让人有种清新的感觉.

古 典 绅 士 - 莫内向日葵

属於重瓣品种，虽然是向日葵但看起来已经不太像了，或许可以从另外一个角度去感受印象派大师的艺术情怀.

长 瓣 武 士 - 香吉士向日葵

台湾花卉市场次要品种，与光辉的特点大致相同，但优於光辉的是其花瓣较长且多，所以自然比较美丽.

多 花 王 子 - 情人节向日葵

属於多花品种，淡黄色椭圆形的花瓣，一株约有3-5朵花，它也是每年情人节最受欢迎的向日葵.

红 艳 姑 娘 - 可可向日葵

红色品种的向日葵，很特别但不太容易栽培，有时还会"红到发黑".

向日葵花语：
光辉、高傲、忠诚、爱慕 、光辉、追求、向往
向日葵的花语是勇敢的去追求自己想要的幸福